中新网湖北新闻8月23日电 (董林金 刘刚)京山市首个农村智慧集体聚餐示范点建设22日在永兴街道汪林岗村启动。这个“全透明”厨房建成后，市场监管部门可通过远程摄像头，对烹饪操作等实行线上全过程监管，对违规行为实时抓拍，并隔空喊话，督促改正。
该示范点原是汪林岗村购买的270多平方米商铺，改造后租给村里的乡厨团队经营餐饮、宴席。这里因装修较好，有空调，冬暖夏凉，环境好，吸引了许多本村、周边村村民和企业员工。今年，为打造省级明厨亮灶示范点，京山市市场监管局把汪林岗村的这个农村集体聚餐示范点纳入打造范围，进行升级改造。
8月初，该市市场监管局、永兴街道、汪林岗村、电信公司及示范聚餐点乡厨团队相关人员就示范点建设工作进行了商讨。市场监管部门就示范点的整体外观、硬件设施、环境卫生、规章制度、色标管理、操作要求等进行了指导培训。电信公司指导乡厨团队负责人、村食品安全员、监管人员安装手机终端App，从申报、审核、监管全过程进行了操作，演示了农村集体聚餐“互联网+明厨亮灶”线上监管全过程。街道、村配合做好示范点后续需完善的工作。
据了解，该示范点争取5天内建成。此后，在这里进行农村集体聚餐的过程中，市场监管部门将通过远程摄像头，从食材进场清洗、切配、烹饪整套加工流程到人员着装、操作规范等实行线上全过程监管，对聚餐过程中的违规行为实时抓拍，隔空喊话，督促改正，打造农村聚餐“全透明”移动厨房，让乡厨团队省心，户主安心，百姓放心。
京山市首个农村集体聚餐示范点打造成功后，京山市将以此为试点总结完善，高质高效形成可推广可复制的先进经验，高标准打造多个农村集体聚餐示范点，进一步降低食品经营与监管成本，降低餐饮食品安全风险，助力全市营商环境建设、反餐饮浪费以及乡村振兴、移风易俗等工作，变事后处罚为事先警示，促进传统执法思维转变，在全市范围内营造食品安全监督人人参与、人人关注的良好氛围。（完）
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