说起韭菜薹，就是我们熟悉的韭菜抽出来的嫩茎，它的味道鲜香，吃起来爽脆，虽然价格比起韭菜要贵上了不少，且从没掉过身价，但是每次遇上了它，我都毫不犹豫地买上一把，它碧绿脆嫩、带着浓浓的韭香味、吃到口里脆脆甜甜的，都让人非常迷恋不舍，吃货们更不愿意错过品味这美味佳蔬了。
秋天是韭菜薹的大量上市的季节，也是它最鲜嫩的时候，嫩嫩的韭菜薹是我家餐桌上最受欢迎的。 韭菜薹被称为“洗肠草”，含有大量的维生素和粗纤维，能润肠通便，预防肠癌，是想减肥妹子们不可错过的食材。韭苔富含维生素A原，具有润肺、护肤、防治风寒感冒的功效。
韭菜薹怎么做都很好吃， 素炒、加肉丝炒。。。而家里有包鸡蛋干，它是以鸡蛋为主原材制作而成的，富含优质蛋白质，即可作为小吃，也可作为配菜来炒着吃。今天就将这两样食材搭配在一起，韭菜薹的味道鲜香，鸡蛋干脆韧又弹性，相互不抢味，各有各的特色。相当简单的家常小炒菜，清香鲜嫩、美味可口，几分钟就能上桌，鲜香开胃又下饭，是一道不可错过的下饭菜。这菜三元炒一大盘，每周3次清肠刮油给肠胃做大扫除，尤其是年过50岁中老年人， 消化功能减弱，更要多吃些富含高纤维的食材来帮助消化，强免疫排便更畅通 。一起来看看吧。
【韭菜薹炒鸡蛋干】
原料： 韭菜薹 1把 鸡蛋干 1块 红椒2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 烧热锅放入少许油，将鸡蛋干片入锅翻炒； 3. 翻炒两下后加入韭菜薹入锅翻炒； 4. 翻炒其变后加入适量的盐调味； 5. 出锅前加入红椒圈入锅翻炒均匀； 6. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒鸡蛋干，而放入韭菜薹后要大火快炒，避免炒的时间过长营养流失。
